Gli spaghetti alla scapece sono un piatto tradizionale della cucina napoletana che merita di essere scoperto e apprezzato. La loro deliziosa combinazione di sapori e consistenze li rende unottima scelta per un pranzo o una cena leggera, ma gustosa. In questo articolo, esploreremo la storia e la preparazione degli spaghetti alla scapece, esaltando i loro ingredienti principali e offrendo consigli per una perfetta riuscita del piatto. Gli spaghetti alla scapece traggono le loro origini dalla tradizione della cucina marinara napoletana. La parola "scapece" deriva dal termine latino "sapa", che significa "mosto cotto". In passato, la scapece era una tecnica di conservazione degli alimenti che prevedeva di marinare il pesce in un aceto aromatizzato con spezie e poi di cuocerlo. Nel tempo, questa tecnica è stata applicata anche agli spaghetti, creando così il piatto che oggi conosciamo come spaghetti alla scapece. Gli ingredienti fondamentali degli spaghetti alla scapece sono gli spaghetti stessi, laceto di vino bianco, lolio extravergine di oliva, laglio, il prezzemolo fresco e i filetti di acciughe. Questi ingredienti si combinano in modo armonioso per creare un piatto che è allo stesso tempo fresco, acidulo e saporito. Per preparare gli spaghetti alla scapece, iniziate cuocendo gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a quando non raggiungono la giusta consistenza al dente. Nel frattempo, in una padella grande, scaldate lolio extravergine di oliva e aggiungete laglio tritato e i filetti di acciughe. Fate cuocere a fuoco medio finché laglio non diventa dorato e le acciughe si sciolgono. A questo punto, aggiungete laceto di vino bianco alla padella e lasciate cuocere per qualche minuto in modo che laceto si riduca e diventi leggermente più dolce. Aggiungete il prezzemolo fresco tritato e mescolate bene il condimento. Quando gli spaghetti sono cotti, scolateli e aggiungeteli direttamente nella padella con il condimento. Mescolate bene in modo che gli spaghetti si insaporiscano in modo uniforme. Se necessario, aggiungete un po di acqua di cottura degli spaghetti per ottenere una consistenza morbida e cremosa. Gli spaghetti alla scapece possono essere serviti sia caldi che freddi, in base alle preferenze personali. In entrambi i casi, è possibile guarnire il piatto con un po di prezzemolo fresco tritato e una spruzzata di olio extravergine di oliva prima di portarlo in tavola. Gli spaghetti alla scapece sono un piatto versatile che può essere personalizzato in base ai propri gusti. È possibile aggiungere ingredienti come olive, capperi o pomodorini per dare un tocco extra di sapore al piatto. Inoltre, gli spaghetti alla scapece possono essere serviti come antipasto o come piatto principale, accompagnati da una fresca insalata o da verdure grigliate. Per concludere, gli spaghetti alla scapece sono un piatto tradizionale della cucina napoletana che merita di essere provato. La loro combinazione di sapori freschi e aciduli li rende una scelta perfetta per un pasto leggero ma gustoso. Seguendo la ricetta sopra descritta, sarete in grado di preparare degli spaghetti alla scapece deliziosi e soddisfacenti. Non esitate a sperimentare con gli ingredienti e a personalizzare il piatto in base ai vostri gusti. Buon appetito!

PASTA ALLA SCAPECE - Blog di GialloZafferano. Pasta alla scapece un primo piatto veloce, gustoso, sfizioso e facilissimo. Si prepara in poco tempo, con poca fatica e anche se le zucchine sono fritte non è nemmeno troppo calorico. spaghetti alla scapece. Pasta alla scapece, semplice e buonissima - Forno e fornelli. Per preparare la pasta alla scapece, per prima cosa occupati delle zucchine alla scapece. Le zucchine alla scapece è una ricetta che ho già pubblicato e puoi trovarla qui. Se non le hai già pronte dovrai perdere un po di tempo per prepararle